Нарва — город, где разговоры о замке и границе звучат чаще, чем о новых ресторанах. Но раз в год, 31 мая, Липовая ямка превращается в эпицентр вкуса и веселья: ярмарка «Вкусы Нарвы» в одиннадцатый раз собирает тысячи гостей, чтобы показать, что у города есть не только история, но и своя кулинарная душа. Как скромный эксперимент стал главным праздником Нарвы? Разбираемся в деталях.

Десять лет назад «Вкусы Нарвы» начинались как пробный шар: во дворе Нарвского замка поставили десяток палаток, а горожане, к удивлению организаторов, выстроились в очереди. «Мы тогда поняли, что людям нужно больше, чем борщ и пицца», — смеется Ольга Смирнова, заведующая Службой предпринимательства Департамента развития и экономики. Сегодня ярмарка собирает более 30 участников — от ресторанов до домашних кулинаров, а в этом году к ним присоединятся заведения из Силламяэ и даже Нарвская пивоварня с новым крафтовым пивом.

Среди участников — Анна, которая печет торты на заказ в своей маленькой кухне, и семья Ивановых, чьи пельмени по бабушкиному рецепту уже стали легендой ярмарки. «Для нас это не просто продажи, а способ показать, что в Нарве есть своя гастрономическая культура», — делится Анна. Организаторы мечтают, чтобы таких историй становилось больше, и даже подумывают о расширении: в планах — привлечь участников из других волостей региона.

Ярмарка — это не только про еду, но и про атмосферу. В этом году, благодаря гранту из программы «Поддержка реализации стратегий развития уездов», программа стала еще насыщеннее. Гостей ждут гонки официантов (кто быстрее донесет поднос с бокалами?), шоу гигантских мыльных пузырей для детей и выступление нарвской певицы Алики Миловой, которая уже подтвердила участие. «Мы хотим, чтобы каждый почувствовал себя частью праздника», — объясняет Смирнова.

Не обойдется без соревнований поваров, где главными судьями станут сами посетители. А для любителей пенного впервые появится зона Нарвской пивоварни. «Я уже пробовал их IPA — это что-то! Надеюсь, они зададут тон другим местным производителям», — делится нарвитянин Сергей, постоянный гость ярмарки.

Одна из фишек «Вкусов Нарвы» — бесплатное участие для предпринимателей. В отличие от многих эстонских ярмарок, здесь не берут плату за место, чтобы поддержать местных. Специально для домашних кулинаров организаторы поставят большую палатку. «Это шанс для тех, у кого нет своего кафе, но есть талант», — говорит-говорит Смирнова. Кондитер Мария, которая печет эклеры дома, уже готовится к дебюту на ярмарке. «Я немного боюсь, но это возможность найти новых клиентов», — признается она.

Правда, не все так радужно. Некоторые предприниматели жалуются, что в обычные дни открыть кафе в Нарве непросто: аренда в центре кусается, а поток туристов пока нестабильный. «Ярмарка — это как глоток воздуха, но нам нужно больше поддержки круглый год», — делится владелец небольшого кафе Виктор. Смирнова кивает: «Мы работаем над этим. Ярмарка — лишь первый шаг».

Для многих горожан «Вкусы Нарвы» — больше, чем гастрономический фестиваль. «Это день, когда город оживает, — говорит местная жительница Катя. — Можно встретить друзей, попробовать что-то новое и просто почувствовать себя частью чего-то большого». Улица ремесленников с деревянными ложками и вязаными шарфами, детская зона с батутами и запах шашлыка создают ту самую атмосферу, ради которой люди возвращаются каждый год.

Но есть и вопросы. Шеф-повар одного из нарвских ресторанов, пожелавший остаться анонимным, считает, что ярмарка могла бы привлекать больше профессионалов: «Это здорово, что у нас есть домашние пельмени, но где шефы с амбициями? В Таллинне гастрофестивали уже на другом уровне». Организаторы не спорят: «Мы растем, но Нарва — не Таллинн. У нас свой путь».

За 10 лет «Вкусы Нарвы» из эксперимента превратились в праздник, который объединяет город. Здесь пробуют крафтовое пиво, танцуют под песни Алики Миловой и верят, что Нарва может быть не только пограничным городом, но и местом, где кипит гастрономическая жизнь. Статистика вдохновляет: после прошлых ярмарок в Нарве открылось три новых кафе, и организаторы надеются, что 2025 год принесет еще больше. Приходите 31 мая в Липовую ямку — возможно, именно здесь начнется новая кулинарная история Нарвы.