В Эстонии продолжается устойчивый рост производства мороженого. По данным Eurostat, в 2024 году в стране было произведено 17,145 миллиона литров этого продукта — больше, чем годом ранее, когда объем составил 16,9 миллиона литров. Пусть прирост и не выглядит драматичным, но он отражает стабильную работу отрасли и подтверждает интерес к мороженому со стороны как производителей, так и потребителей.

Местные фабрики не сбавляют темпы даже на фоне колебаний на продовольственном рынке. Летние месяцы традиционно остаются пиковыми по спросу, а разнообразие вкусов, локальные ингредиенты и растущий интерес к качеству играют важную роль в выборе покупателей. В последние годы в Эстонии наметился тренд на натуральное мороженое с коротким составом, без добавок и ароматизаторов, что также стимулирует предложение.

Однако рост производства сопровождается изменениями цен на продукты. По информации радионовостей ERR от 3 июня 2025 года, в мае текущего года в Эстонии продолжился рост цен на молочные продукты. Лидером по подорожанию стала сметана, которая заметно выросла в стоимости. Кроме того, в цене ощутимо выросли некоторые овощи и импортные яйца.

Отрасль при этом не ограничивается только крупными игроками. В разных регионах страны работают небольшие производственные цеха и ремесленные мороженщики, делающие ставку на уникальность, локальность и прямой контакт с покупателем. Все это создает разнообразную экосистему, где традиция сочетается с инновацией.

Для справки: по данным Eurostat, общее производство мороженого в Европейском союзе в 2024 году достигло 3,3 миллиарда литров, что на 2% больше, чем годом ранее. Среди крупнейших производителей — Германия, Франция, Италия, Испания и Польша.